Mona de Pascua

Mona de Pascua.
INGREDIENTES PARA 8 RACIONES:
BIZCOCHO
4 huevos
320gr. de azúcar.
190gr de aceite de girasol
190gr. de leche
320gr de harina de repostería.
1 sobre de levadura química
CREMA DE MANTEQUILLA CON LECHE Y DECORACIÓN
350gr. de mantequilla a tª ambiente
120gr. de leche
120gr. de azúcar glass.
40gr. de cacao en polvo
150gr de almendra tostada laminadas o en cuadritos.
Una figura de chocolate.
RELLENO
350gr de mermelada de Albaricoque

ELABORACIÓN
BIZCOCHO
Precalentar el horno a 180ºC. Engrase y enharine un molde para bizcocho de 24cm de diámetro y reserve.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 minutos 37º, velocidad 3 y 1/2. Vuelva a programar 6 minutos a velocidad 3 y 1/2 y sin programar temperatura.
Agregue por el bocal el aceite y la leche y mezcle programando 6 segundos en velocidad 2. Incorpore, por último, la harina con la levadura y programe 15 segundos en velocidad 2 . Termine de envolver con la espátula y vierta en el molde reservado. Hornee durante 20 ó 30 minutos.
COBERTURA.
Lave el vaso y la mariposa y coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la manteuqilla, la leche y el azúcar glass y programe 3 minutos velocidad 3. Retire la mitad de la crema a un bol.

Añada el cacao al vaso y programe 30segundos a velocidad 3. Introduzca dentro de una manga pastelera con boquilla rizada y reserve.
MONTAJE
Cuando el bizcocho esté frío córtelo por la mitad y rellene con la mermelada. Cubra con la otra mitad.
Extienda la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho. Pegue la almendra por los laterales presionando un poco. Cubra bien todo el perímetro. Por último, decore con la crema de cacao a su gusto y corone con una figura de chocolate.

Os animo a que la probeis.Sencillamente deliciosa!!!